La cucina per eliminare lo stress!


Come si sa, oggigiorno viviamo una vita frenetica, in cui siamo attanagliati dallo stress e non abbiamo neanche un minuto per rilassarci...
Beh, non preoccupatevi! ;)
Basta poco per ritrovare il buon umore e la serenità con la fantasia in cucina!
Io sarò lietà di presentarvi le mie ricette "tirami-sù", dai dolci ai piatti tipici regionali, e di darvi anche tanti suggerimenti utili!

domenica 27 marzo 2016

Buona Pasqua!

Care lettrici e lettori,
Auguro a tutti voi una Felice Pasqua e Pasquetta!


- Giovanna




lunedì 21 marzo 2016

Fiadone

Il Fiadone è un rustico tipico abruzzese a base di formaggio che si prepara nelle feste di Pasqua.
Io, vivendo in Abruzzo, lo preparo ogni anno durante il periodo di Pasqua e vi assicuro che è davvero buonissimo!
Se volete farlo anche voi in questi giorni, vi presento la mia ricetta! 

Ingredienti:

per l'impasto:
300 g di farina 0
1 uovo
mezzo bicchiere di olio
un pizzico di sale
mezzo bicchiere di vino bianco
1 cucchiaino di lievito per torte salate

per il ripieno:
200 g di formaggio rigatino
100 g di parmigiano
100 g di pecorino
1 bustina di lievito per torte salate
5 uova

Preparazione:
Formate la fontana con la farina e metteteci dentro tutti gli ingredienti per fare l'impasto.
Mescolate bene fino ad ottenere una palla.
Lasciate riposare l'impasto per mezz'ora, coperto da un canovaccio.
Intanto preparate il ripieno mescolando le uova con il lievito e i formaggi grattugiati.
Una volta lievitato l'impasto, dividetelo in due e stendetelo per ottenere due sfoglie.
In una teglia imburrata mettete la prima sfoglia per la base. Aggiungete il ripieno e ricoprite con la seconda sfoglia, chiudendo i bordi.
Infornate a 180 gradi per 30 minuti.





lunedì 7 marzo 2016

Torta Mimosa

In occasione della Festa della Donna, ho preparato per voi una bella Torta Mimosa!


Ingredienti (per 8-10 persone):

un pizzico di sale
2 cucchiaini di lievito
100 g di farina 00
50 g di fecola di patate
scorza di limone grattugiata
una bustina di vanillina
4 uova
250 g di panna fresca
un barattolo di ananas
crema pasticcera (preparazione in link)


Preparazione:

Dividete gli albumi dai tuorli. Montate gli albumi con il sale, mentre i tuorli con lo zucchero.
Nei tuorli aggiungete la farina, la fecola, la vanillina, la scorza di limone e il lievito. Mescolate il tutto ed unite poi insieme agli albumi montati. Amalgamate gli ingredienti ed infornate a 180 gradi per 35 min.
Una volta cotto l'impasto, dividetelo in due (prelevatene un pó che vi servirá per fare le mimose a fine preparazione) e bagnatelo dentro con il succo di ananas.
Preparate la crema pasticcera, unitela alla panna montata e spalmatela in mezzo alla torta (non tutta perché poi il restante vi servirá per la superficie).
Tagliate le fette di ananas a dadini piccoli e metteteli sulla crema spalmata nella torta.
Dopodiché richiudete la torta e spalmate la crema rimasta sulla superficie. Completate sbriciolando sopra la torta l'impasto messo precedentemente da parte per creare l'effetto delle mimose.

E con questa torta faccio tanti auguri a tutte voi lettrici che seguite il mio blog!

                                                                        Auguri!!!