Ingredienti:
500 g di farina
Un cubetto di lievito di birra
250 g di acqua
Un cucchiaino di sale
Un cucchiaino di zucchero
50 g d'olio d'oliva
150 g di prosciutto cotto
100 g di salame
150 g di provolone
Pepe q.b.
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di pecorino grattugiato
Olio q.b. da spennellare sopra
4 uova (da mettere sopra)
Preparazione:
Mettete in una ciotola la farina mischiata col sale. In un'altra ciotola sciogliete il lievito nell'acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero. Versate poi il lievito nella farina, mescolate bene e aggiungete, quasi alla fine, l'olio d'oliva. Impastate fino a formare una palla e lasciate lievitare per 1 ora, coprendo con un canovaccio. Dopo la lievitazione, prendete l'impasto e stendetelo con il matterello formando un rettangolo. Cospargete di pepe, parmigiano e pecorino grattugiati e poi con il prosciutto, il salame e il provolone tagliato a dadini tutto l'impasto.
Dopodiché arrotolate la pasta a mo' di salame e poi chiudetela formando una ciambella.
Mettete l'impasto dentro una teglia per ciambelle e ponetevi sopra 4 uova e sopra ciascuna di esse delle striscioline di pasta incrociate. Spennellate la superficie con l'olio.
Infornate a forno preriscaldato a 170 gradi per 40-50 minuti.
