Croissant

Ciao a tutti! Eccomi ritornata! Sono stata molto indaffarata durante questo ultimo periodo....ma meno male che é arrivata l'estate cosí possiamo tutti quanti rilassarci un pò! :D

Oggi vi ho preparato dei bei croissant da gustare nelle vostre colazioni estive, magari prima di andare al mare, oppure in compagnia della vostra famiglia o dei vostri amici in occasione di una bella serata all'aperto.

Ingredienti: (per circa 15 croissant)
500 g di farina 00
190 g d'acqua
un pizzico di sale
2 tuorli d'uovo
80 g di zucchero
100 g di burro fuso
15 g di lievito di birra
vaniglia qb
marmellata o nutella (o entrambe :-))
latte qb
zucchero a velo qb



Preparazione:
Questo impasto si divide in 3 lavorazioni.
1) Mettete 300 g di farina in una ciotola, fate un buco al centro e versatevi il lievito sciolto in 150 g di acqua tiepida. Impastate e fate lievitare per 1 ora e mezza.

2) In un'altra ciotola mettete i 200 g di farina rimasti con gli 80 g di zucchero, i 100 g di burro fuso, la  vaniglia, i 2 tuorli d'uovo e i 40 g d'acqua avanzati, a temperatura tiepida. Impastate il tutto.

3) Unite il primo impasto con il secondo, impastando bene fino a che il tutto non sará diventato liscio e omogeneo. Fate lievitare l'impasto per mezz'ora, coprendolo con un canovaccio.

Poi prendete l'impasto e formate tanti triangolini per ciascun croissant. Mettete un cucchiaino o di marmellata o di nutella sulla base dei triangolini che andrete poi ad arrotolare. Una volta arrotolati, piegate in dentro le estremitá per dare la forma dei cornetti.
Dopo spennellate un pó di latte sulla superficie dei croissant.
Informate, a forno caldo, a 180 gradi per 20 minuti.
Una volta sfornati, completate con una bella cascata di zucchero a velo! ;-P

Ed ecco qui questi magnifici croissant! (Sono "croissant" e non "cornetti" perché non sono sfogliati, ma a brioche, proprio come i tipici croissant francesi, belli soffici!)
Buon risveglio o buona serata (o buon qualsiasi momento ;D) con queste delizie!

Casatiello

Ciao a tutti! Avete passato delle belle vacanze di Pasqua? Nel mio menù pasquale, da buona napoletana, non poteva mancare il casatiello! (detto anche tortano). Anche se la Pasqua e' passata, questo rustico si può comunque fare perché è primaverile, sponsandosi benissimo con le fave che sono proprio di questa stagione. Se vi trovate a fare un bel pic-nic in questi mesi ma anche se avete solo voglia di mangiarlo a casa in compagnia della vostra famiglia...è sempre l'occasione buona per prepararlo!



Ingredienti:
500 g di farina
Un cubetto di lievito di birra
250 g di acqua
Un cucchiaino di sale
Un cucchiaino di zucchero
50 g d'olio d'oliva
150 g di prosciutto cotto
100 g di salame
150 g di provolone
Pepe q.b.
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di pecorino grattugiato
Olio q.b. da spennellare sopra
4 uova (da mettere sopra)



Preparazione:
Mettete in una ciotola la farina mischiata col sale. In un'altra ciotola sciogliete il lievito nell'acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero. Versate poi il lievito nella farina, mescolate bene e aggiungete, quasi alla fine, l'olio d'oliva. Impastate fino a formare una palla e lasciate lievitare per 1 ora, coprendo con un canovaccio. Dopo la lievitazione, prendete l'impasto e stendetelo con il matterello formando un rettangolo. Cospargete di pepe, parmigiano e pecorino grattugiati e poi con il prosciutto, il salame e il provolone tagliato a dadini tutto l'impasto.
Dopodiché arrotolate la pasta a mo' di salame e poi chiudetela formando una ciambella.
Mettete l'impasto dentro una teglia per ciambelle e ponetevi sopra 4 uova e sopra ciascuna di esse delle striscioline di pasta incrociate. Spennellate la superficie con l'olio.
Infornate a forno preriscaldato a 170 gradi per 40-50 minuti.

Very Inspiring Blogger Award!

Sono passati pochi giorni che subito ho ricevuto un altro premio! Ringrazio Tonia del blog "Gli assaggi di Tonia" per avermi scelto tra i blogger vincitori! :)

Passo questo premio ai blog ai quali ho gia' assegnato anche il Liebster Blog Award, più altri quattro che seguo.
I blogger premiati dovranno poi girare il premio ad altri 15 blog che trovano interessanti e dire 7 cose di se'.

Su di me...
La mia passione e' la cucina e le mie specialita' sono i dolci e i piatti tipici regionali; nel tempo libero mi piace fare passeggiate all'aria aperta e andare in bicicletta; oltre alle valanghe di libri di cucina, mi piacciono i libri umoristici e di avventura; mi interessano la medicina e l'omeopatia; mi piace il giardinaggio; cio' che mi rilassa di più e' ovviamente cucinare!

I blog scelti:

1) http://pasticciando-pasticciona.blogspot.it/
2) http://dulcisinprimis.blogspot.it/
3) http://dolcitortesalate.blogspot.it/
4) http://dolciefantasia.blogspot.it/
5) http://pasquydolcetti.blogspot.it/
6) http://noi-cibovagando.blogspot.it/
7) http://atavolainsieme.blogspot.it/
8) http://sereincucina.blogspot.it/
9) http://dolcementedolci.blogspot.it/
10) http://bricioledibonta.blogspot.it/
11) http://cuochilla.blogspot.it/
12) http://pasticciepasticcini-mimma.blogspot.it/
13) http://dolcideliziedicasa.blogspot.it/
14) http://ilmondodilella88.blogspot.it/
15) http://makeupposa.blogspot.it/

Liebster Blog Award

Wow, che bello! Ho ricevuto un premio! Devo tanto ringraziare Chiara del blog "Cioccolato e Macarons"  per questo onorato riconoscimento ^v^.

Si tratta del "Liebster blog award", un premio ideato in Germania che viene assegnato a blog meritevoli con meno di 200 followers.

Questo premio ha delle regole semplici che permettono di diffondere il premio stesso e far conoscere i blogger! :D

Ora risponderò alle domande di Chiara e invierò il premio ad altri 11 blogger che a loro volta risponderanno alle stesse domande e sceglieranno altri 11 blogger da premiare.
Rendiamo maggior visibilità ai blog crescenti!! :D

1) Arredamento classico, moderno o rustico? Arredamento moderno ma anche con qualche piccolo tocco di rustico che non ci sta male.
2) La cosa che vi piace fare di più in assoluto. Dolci, dolci e ancora DOLCI!!! XD
3) Cinema o teatro? Cinema.
4) Nel campo artistico cosa vi piacerebbe fare? La pittrice
5) Carne o pesce? Mi capita di mangiare più carne che pesce ma per me sono entrambi buonissimi.
6) Qual è lo sport che potendo, avreste intrapreso come carriera sportiva? Mmh...mi piace tanto il tennis, forse avrei fatto questo sport :)
7) Mare o montagna? Mare!!
8) Commedia romantica, giallo o fantascienza? Commedia romantica ma di quelle intelligenti, non banali
9) Cane o gatto? Cane
10) Il tuo ricordo più bello? Quando sono nate le mie figlie :D

Dopo aver scelto con cura, ecco i blog che ho deciso di premiare ^^
...and the winners are...

PASTICCIANDO
DULCIS IN PRIMIS
DOLCI-TORTE SALATE
DOLCI E FANTASIA
DOLCIMANIA
CIBOVAGANDO
A TAVOLA INSIEME
SERE IN CUCINA
DOLCEMENTE DOLCI
BRICIOLE DI BONTA'
CAMILLA AI FORNELLI


Complimenti ai vincitori!!!

Ravioloni con salsa di noci

Ingredienti (per 4 persone):

Per la pasta:
400 g di farina
4 uova

Per la salsa:
una noce di burro
un pizzico di sale
un cucchiaio di pinoli
150 g di noci
100 g di parmigiano

Per il ripieno della pasta:
500 g di bietole pulite e lessate
250 g di ricotta
2 uova
noce moscata
un cucchiaino di sale
parmigiano reggiano qb


Preparazione:
Impastate la farina con le uova, fate la sfoglia, stendetela e ottenete dei cerchi con uno stampìno.
Preparate il ripieno mescolando insieme le bietole, la ricotta, le uova, la noce moscata il parmigiano,
aggiungendo un pizzico di sale. Mettete una quantità di ripieno sui ravioli e chiudeteli, usando la rotella per dentellare il bordo. Mettete a cuocere la pasta.
Per il ripieno, tostate prima in una padella le noci e i pinoli, dopodiché tritateli in un mixer insieme al parmigiano, aggiungendo un pizzico di sale.  In un'altra padella fate sciogliere il burro e versatevi poi la salsa, mescolando il tutto. Scolate la pasta e versatela nella salsa, facendola amalgamare bene.
Servite e...mangiate questa bontà!!! ;)

Cupcakes glassati alla vaniglia e al cioccolato

Oggi vi presento questi coloratissimi e allegri cupcakes!!

Ingredienti (per 12 cupcakes):                                                
125 g di burro fuso
125 g di zucchero
2 uova
125 g di farina
1/2 bustina di lievito
2 cucchiai di latte
1 bustina di vanillina o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

per la glassa alla vaniglia:
75 g di burro
2 cucchiai di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
225 g di zucchero a velo setacciato
colorante alimentare a piacere (facoltativo)

per la glassa al cioccolato:
75 g di burro
50 g di cioccolato fondente fuso
225 g di zucchero a velo setacciato

per decorazione:
codette
ciliegine candite
palline colorate

Preparazione:
In un recipiente battete insieme il burro fuso e lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice e spumosa. Versate poi a poco a poco le uova battute, mescolate e aggiungetevi un cucchiaio di farina, continuando a mescolare.
Dopodiché  setacciate il resto della farina insieme al lievito e girate il tutto delicatamente in modo che non si formino grumi; poi aggiungete il latte e l'estratto di vaniglia (o la vanillina).
Mettete l'impasto dentro dei pirottini, mettendoli -se l'avete- dentro una teglia da muffin. Cuocete in forno a 190° per 15-20 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare i cupcakes.
Per la glassa, battete in una ciotola il burro fino a renderlo morbido. Versatevi il latte e l'estratto di vaniglia, aggiungete metà dello zucchero a velo setacciato a battete per alcuni minuti. Aggiungete il resto dello zucchero e continuate a battere fino ad ottenere un impasto soffice e spumoso. Se volete fare una glassa colorata, aggiungete goccia a goccia il colorante alimentare che volete.
Per la glassa al cioccolato, fate lo stesso procedimento, mescolando al burro il cioccolato fondente fuso senza l'aggiunta del latte.
Mettete la glassa in un sac à poche con un beccuccio dentellato e decorate i cupcakes partendo dal bordo verso il centro. Infine,  guarnite con codette, palline o ciliegine.
Ed ecco fatto! Dei bellissimi e coloratissimi cupcakes pronti per far festa!! ^-^

Cannoli

Buon Carnevale a tutti! Oggi vi propongo la ricetta dei golosissimi cannoli siciliani!

Ingredienti (per 20 cannoli circa) :
250 g di farina
1 pizzico di sale
50 g di zucchero
30 g di burro
1 tuorlo
un pizzico di vanillina
1 cucchiaino di cacao amaro
un pizzico di cannella

per il ripieno:
500 g di ricotta
150 g di zucchero a velo
gocce di cioccolato q.b.
una goccia di rum
ciliege candite

zucchero a velo per la superficie

Preparazione:
In un recipiente mettete la farina con il tuorlo d'uovo, lo zucchero, il burro, il sale. Mescolate un pò e poi aggiungete il pizzo di vanillina e di cannella e il cacao amaro. Continuate a mescolare fino a che l'impasto non diventa tutto color del cacao. Formate una palla e lasciate riposare per un'ora.
Stendete la pasta con un matterello o con la macchinetta fino a renderla molto sottile. Formate dei cerchi con la pasta di diametro di circa di 10 cm con l'aiuto di uno stampino oppure con una tazza da colazione.
Intanto, mettete a scaldare l'olio in un padellino per poter friggere poi i cannoli.
Per formare i cannoli, dovrete avere gli appositi cilindretti per cannoli come questi (link).
Arrotolate i cerchi di pasta intorno ai cilindri ed immergeteli nell'olio per friggerli.
Una volta fritti, per sfilarli dai cilindri ancora caldi, aiutatevi con una pinza da carne e lasciate assorbire l'olio ponendoli in un piatto con la carta assorbente.
Mentre i cannoli si raffreddano, preparate il ripieno mescolando la ricotta con lo zucchero a velo. Dopodichè aggiungete il goccio di rum e le gocce di cioccolato quanto basta. Rimescolate il tutto e poi con una sac à poche riempite i vostri cannoli.
Infine, se volete, ponete alle estremità dei cannoli le ciliege candite e lo zucchero a velo sopra.