Cantuccini e ciambelline all'anice

Il freddo vi attanaglia? Non preoccupatevi, a casa, belli al calduccio, non c'è niente di meglio di un momento di relax assaporando dei cantucci assieme ad un buon bicchier di vino.
Insieme ai cantucci io ho preparato pure delle ciambelline all'anice, così vi dò due ricette in una! ;)

CANTUCCI
Ingredienti:
500 g di farina
250 g di zucchero
3 uova + 2 tuorli
1 bustina di lievito
200 g di mandorle
sale
scorza di limone grattugiato

Preparazione:
Preparate la farina a fontana e in mezzo mettete le uova con i tuorli, il lievito, il sale, la scorza di limone, lo zucchero e le mandorle intere. Impastate il tutto e formate dei salsicciotti, fate riposare per 10 minuti e poi infornate a 180° per 20 minuti. Una volta sfornati, tagliateli caldi a fette oblique e poi rimetteteli in forno per altri 6 minuti.


CIAMBELLINE ALL' ANICE
Ingredienti:
500 g di farina
8 g di lievito
125 g di olio di semi di girasole
1 cucchiaino di semi di anice
1 cucchiaio di liquore di anice
100 g di vino bianco secco
100 g di zucchero (+35 g per la superficie)

Preparazione:
Preparate la farina a fontana e versateci dentro tutti gli ingredienti elencati. Impastate il tutto.
Poi formate delle ciambelline e stendetele nello zucchero (i 35 g) da entrambi i lati.
Infine infornatele a 180° per 20 minuti.

Ed eccoli qua i nostri buonissimi biscottini! Li potete mangiare da soli oppure accompagnati con del buon vino. Io vi consiglio il classico Vinsanto oppure il Grecale o lo Zibibbo.
E come per magia, il freddo e lo stress volan via! ;)