La cucina per eliminare lo stress!


Come si sa, oggigiorno viviamo una vita frenetica, in cui siamo attanagliati dallo stress e non abbiamo neanche un minuto per rilassarci...
Beh, non preoccupatevi! ;)
Basta poco per ritrovare il buon umore e la serenità con la fantasia in cucina!
Io sarò lietà di presentarvi le mie ricette "tirami-sù", dai dolci ai piatti tipici regionali, e di darvi anche tanti suggerimenti utili!

mercoledì 18 maggio 2016

Polpettine di platessa

Volete fare qualcosa di diverso dalle solite polpette di carne?
Allora provate queste squisite polpette di platessa! Sono anche facilissime da fare!

Ingredienti (per circa 20 polpette):

500 g di platessa
50 g di pecorino
mollica di pane qb bagnata nel latte
prezzemolo qb
un po' d'aglio tritato finemente
una manciata di capperi
un uovo
pane grattugiato qb
sesamo


Preparazione:

Bagnate il pane nel latte e strizzatelo bene.
Mettete poi il pane bagnato nel tritatutto insieme alla platessa, il pecorino, il prezzemolo, i capperi e l'aglio tritato e miscelate il tutto.
Togliete il composto dal tritatutto ed aggiungetevi l'uovo, facendolo ben amalgamare.
Fate le polpette e poi passatele nel pane grattugiato ed il sesamo.
Infornate le polpette a 180° per 20 minuti.


Buon appetito!


domenica 1 maggio 2016

Cheesecake alle fragole

Per il 1° maggio ho fatto questo bel cheesecake primaverile con le fragole!

Eccovi la ricetta!


Ingredienti:

Per l'impasto a biscotto
300 g di biscotti al cioccolato secchi
125 g di burro

Per il ripieno
una bustina di vanillina
300 g di ricotta
300 g di Philadelphia
150 g di zucchero
3 uova
un pizzico di sale

Per la superficie
500 g di fragole
scorza di limone grattugiata
50 g di zucchero
10 g di amido di mais

Preparazione:
Tritate i biscotti nel mixer con il burro.
Stendete il composto ottenuto in uno stampo rotondo ricoperto con della carta da forno.
Schiacciate bene la superficie e mettete in frigo per un'ora.
Ora passiamo al ripieno:
In una ciotola montate lo zucchero con i tuorli.
In un'altra ciotola invece montate gli albumi a neve con un pizzico di sale.
Unite poi ai tuorli i due formaggi e la vanillina. Aggiungete poi gli albumi montati a neve e mescolate il tutto.
Prendete lo stampo dal frigo e versate sopra il ripieno.
Infornate a 160° per 1 ora.
Una volta sfornata la torta, lasciatela raffreddare.
Preparate adesso la copertura: frullate 400 g di fragole con lo zucchero e l'amido di mais, mettete poi sul fuoco e fate addensare per circa 15 minuti. Fate raffreddare la crema di fragole e versatela poi sul cheesecake, aggiungendo le restanti fragole tagliate a pezzi tutte intorno e alcune sulla superficie.
Mettete il cheesecake in frigo per circa 1 ora.
E poi...servite!

Buon 1° Maggio!