Cupcakes ragnatela

Quest'anno per Halloween vi presento questi cupcakes con la glassa a ragnatela!

Ingredienti (per 12 cupcakes):
30 g di cacao amaro
2 uova
130 g di zucchero
80 g di cioccolato fondente fuso
2 gocce di aroma di rum
un pizzico di sale
un cucchiaino di lievito
120 g di farina
120 g di burro
4 cucchiai di latte
mezzo cucchiaino di caffè istantaneo

-per la glassa al cioccolato:
80 g di cioccolato fondente fuso

-per la glassa bianca:
un albume
150 g di zucchero a velo
2 gocce di limone


Preparazione:
Preparate due ciotole.
- In una mettete prima la farina setacciata, poi il cacao setacciato, un cucchiaino di lievito, un pizzico di sale e mezzo cucchiaino di caffè istantaneo. Mescolate il tutto.
- Nell'altra ciotola mettete il burro e lo zucchero e mescolate fino ad ottenere una crema; dopodichè aggiungete un uovo alla volta e continuate a girare. Versate questo contenuto nella prima ciotola.
- Una volta uniti gli ingredienti, mescolateli, aggiungendo poco per volta 4 cucchiai di latte. Alla fine versate il cioccolato fondente fuso raffreddato e finite di mescolare.
- Disponete l'impasto dentro dei pirottini ed infornate a 170° per 20 minuti.
- Una volta, sfornati i cupcakes, lasciateli raffreddare.
- Preparate intanto la glassa al cioccolato facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente; per la glassa bianca invece mescolate insieme l'albume con lo zucchero a velo e le gocce di limone.
- Decorate i cupcakes spalmando prima il cioccolato fondente fuso e lasciandolo raffreddare, poi la glassa bianca, aiutandovi con un sac à poche (o con un cono fatto con la carta da forno e tagliato alla punta) per formare una spirale.
- Infine bagnate con la glassa bianca uno stuzzicadenti per fare i raggi della piccola ragnatela.

                                                        BUON HALLOWEEN!!!!  ^ w ^