Cookie monsters

Ecco come trasformare dei semplici pasticcini in simpatici mostri ghiotti di biscotti!

Ingredienti: (per 12 pasticcini)
150 g di burro
150 g di zucchero
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di vaniglia
50 g di latte
200 g di farina
scaglie di cocco q.b.
miele
biscotti (quelli che volete, io ho usato i Pan di Stelle)
pasta di zucchero bianca
pasta di zucchero al cacao
colorante per alimenti (tutti i colori che volete!)

Procedimento:
In una ciotola mettete la farina, il sale, la vaniglia. In un' altra ciotola invece mettete il burro con lo zucchero e frullate fino ad ottenere una crema. Versateci le uova una alla volta, il miele e il latte e, infine, il composto dell'altra ciotola. Mescolate l' impasto, mettetelo dentro a dei pirottini e infornate a 170° per 20 min.
Una volta sfornati, lasciateli raffreddare. Dopodichè fate un taglio a lato di ogni pasticcino e infilateci dentro metà biscotto. Spalmate su ogni pasticcino il miele per far aderire le scaglie di cocco colorate con il colorante.
Poi passate alla pasta di zucchero. Ecco come farla:
zucchero a velo quanto basta e un goccino d'acqua ( per la pasta di zucchero al cacao basta aggiungere del cacao amaro).
Mescolate fino a quando la pasta non diventa dura e poi modellatela per formare i bulbi con la pasta bianca e le pupille con quella al cacao. Incollate gli occhi sul pasticcino con altro miele.
Ed ecco fatto! La banda dei mostri golosi è pronta!

Pane di S. Lucia

Questo buonissimo pane si fa proprio nel giorno di S. Lucia. E' ottimo per la colazione così com'è con il latte oppure accompagnato con della marmellata per una piacevole merenda.

Ingredienti:
500 g di farina
1 cubetto di lievito di birra
1 pizzico di sale
100 g di zucchero
200 g di latte
100 g di burro
1 uovo
1 scorza d'arancia grattugiata
zucchero a velo q.b.
1 cucchiaino di cannella

Procedimento:
In una ciotola sciogliete il lievito di birra con il latte, lo zucchero e poi aggiungete la farina, il sale e incominciate a mescolare. Unite al composto l'uovo sbattuto, il burro fuso, la scorza d'arancia grattugiata, la cannella. Impastate il tutto, formate una palla e mettete a lievitare per 1 ora. Riprendete l'impasto, stendetelo con il matterello e tagliatelo in 7 strisce. Arrotolate ogni striscia, mettetele poi tutte in una teglia e lasciate lievitare per un' altra ora. Dopodichè infornate a forno caldo a 200° per 20 minuti. Infine, spolverate sopra lo zucchero a velo.

Cupcakes con faccine

Se non volete dei semplici cupcakes, perchè non animarli con delle simpaticissime faccine pucciose?
Renderanno senz'altro il banchetto delle vostre feste, la colazione o l'ora del tè più allietanti!

Ingredienti: (per 12 cupcakes)
2 uova
2 cucchiai di latte
1 cucchiaino di lievito
150 g di farina
150 g di burro
130 g di zucchero
1 bustina di vanillina
scorza di limone grattugiata
un pizzico di sale

per la glassa bianca:
1 albume
150 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di succo di limone

per fare le faccine:
30 g di cioccolato fuso
colorante alimentare rosso (per le guancine)



Preparazione:
In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero e poi aggiungeteci il burro fuso e il latte. In un'altra ciotola mescolate tutte insieme la farina, il lievito e la vanillina con la scorza grattugiata del limone e il sale. Fatto ciò, versate i liquidi (le uova, lo zucchero, burro e latte miscelati precedentemente) nella farina e mescolate il tutto con un cucchiaio fino a quando l'impasto diventa liscio e omogeneo.
Dopodichè versate il composto dentro dei pirottini, riempiendoli per 3/4 della loro altezza e mettete in forno a 180° per 20-25 minuti.
Intanto, preparate la glassa bianca montando lo zucchero a velo con l'albume e il succo di limone fino a quando otterrete un composto denso in modo da poter decorare i cupcakes.
Da parte, usate un pò di questa glassa per tingerla con il colorante rosso (miscelando diventerà rosa) per poter fare le guancine.
Sciogliete poi il cioccolato a bagnomaria, che vi servirà per fare occhi e bocca. 
Quando sono cotti i cupcakes, lasciateli raffreddare per un pò.
Poi, con un cucchiaio (o meglio con una spatola) spalmate la glassa bianca su ogni cupcakes. Aspettate che la glassa si indurisca, dopodichè fate le faccine con il cioccolato utilizzando una siringa con un beccuccio abbastanza fine. Per le guancine, invece, potete utilizzare uno stuzzicadenti. Fate indurire e poi servite!

Ecco tutte le faccine da me fatte! Voi potete farle come volete. Io personalmente mi sono ispirata allo stile giapponese. Se anche voi volete farli così, dovete fare, come potete notare, la bocca molto piccola e quasi alla stessa altezza degli occhi e gli occhi abbastanza grandi. Nel complesso, la faccina deve poi risultare più o meno al centro del pasticcino. 
Buon divertimento...e appetito!

arrabbiato

birichino

coccoloso

compiaciuto

contento

deluso

euforico

felice

imbarazzato

snob

spaventato

Strozzapreti con pomodorini e rucola

Ingredienti:                                                 
(per 4 persone)

per l'impasto:

400 g di farina di grano duro                 

acqua qb
un pizzico di sale
un cucchiaio di olio

per il condimento:
pomodorini
olio
sale
pepe
rucola
scaglie di parmigiano
aglio

Preparazione:
In una ciotola mettete la farina, un pizzico di sale, l'olio e l'acqua necessaria per amalgamare il tutto fino ad ottenere  un impasto sodo e liscio. Coprite con un canovaccio per mezz'ora. Intanto preparate il sugo: in una padella mettete olio e aglio, soffriggetelo ed eliminatelo e poi mettete i pomodorini tagliati a metà e il sale. Fate cuocere il sugo per un pò a fuoco forte per una decina di minuti.  
Preparate gli strozzapreti: dividete la pasta in tanti bastoncini sottili, lunghi circa 6 cm e arrotolateli con il palmo della mano fino ad arricciarli un pò.
Infine lessate la pasta, conditela con il sugo, rucola e scaglie di parmigiano e servite!

Crostata di pere con gocce di cioccolato

Ingredienti:                                           

(per la pasta frolla)

150 g di burro
150 g di zucchero
300 g di farina
vanillina
un pizzico di sale
2 tuorli
1 uovo intero

(per il ripieno)
gocce di cioccolato qb
2 uova
300 g di ricotta
scorza d'arancia grattugiata
100 g di zucchero a velo
3 pere glassate con un cucchiaio di zucchero

Preparazione:
Impastate in una ciotola tutti gli ingredienti della frolla, formate una palla e mettete in frigo a riposare per 30 minuti.
Intanto preparate il ripieno: in una ciotola sbattete le 2 uova con lo zucchero, l'arancia grattugiata e aggiungete la ricotta setacciata e le gocce di cioccolato.
Mettete in un padellino lo zucchero sul fuoco e fate sciogliere fino a formare un caramello. sbucciate e tagliate a fette le pere e fatele glassare nel caramello. Prendete l'impasto della frolla, stendetelo in uno stampo per crostate, mettete dentro il ripieno e coprite con uno strato sottile di frolla.
Infornate a 180° per 30 minuti. Una volta cotta, fate raffreddare la crostata e copritela con le pere caramellate.
Questo dolce può essere servito anche dopo un bel pranzo perchè è un buon connubio tra dessert e frutta.

Prodotti di Novembre

Novembre è il mese giusto per acquistare le pere perchè sono belle mature.
Altri prodotti sono i cachi e i cavolini di Bruxelles.

Con le pere vi consiglio questo buonissimo dolce: la crostata di pere con gocce di cioccolato!

Buccellato di Lucca

Questo è un buonissimo pane-dolce lucchese, perfetto da inzuppare la mattina nel latte!

 Ingredienti:                                           
250 g di farina
75 g di zucchero
25 g di burro
10 g di lievito di birra
1 uovo + 1 tuorlo per spennellare
mezzo bicchiere di latte
25 g di uvetta
1 cucchiaino di semi di anice
sale qb

Preparazione:
Lavorate la farina con lo zucchero e aggiungeteci l'uovo e il burro ammorbidito. Versate il latte, un pizzico di sale e il lievito sciolto in un pò di acqua tiepida. Impastate il tutto fino ad ottenere una pasta di pane.
Aggiungeteci l'uvetta e i semi d'anice pestati. Formate una palla e lasciatela lievitare. Dalla pasta formate dei filoncini e con un coltello fate un taglio per il lungo in superficie.
Fate riposare di nuovo per 60 min. Poi spennellate sopra il tuorlo sbattuto ed infornate a 170° per circa 40 minuti.