Buona Pasqua!

Care lettrici e lettori,
Auguro a tutti voi una Felice Pasqua e Pasquetta!


- Giovanna

Fiadone

Il Fiadone è un rustico tipico abruzzese a base di formaggio che si prepara nelle feste di Pasqua.

Io, vivendo in Abruzzo, lo preparo ogni anno durante il periodo di Pasqua e vi assicuro che è davvero buonissimo!

Se volete farlo anche voi in questi giorni, vi presento la mia ricetta! 

Ingredienti:

per l'impasto:

300 g di farina 0

1 uovo

mezzo bicchiere di olio

un pizzico di sale

mezzo bicchiere di vino bianco

1 cucchiaino di lievito per torte salate

per il ripieno:

200 g di formaggio rigatino

100 g di parmigiano

100 g di pecorino

1 bustina di lievito per torte salate

5 uova

Preparazione:

Formate la fontana con la farina e metteteci dentro tutti gli ingredienti per fare l'impasto.

Mescolate bene fino ad ottenere una palla.

Lasciate riposare l'impasto per mezz'ora, coperto da un canovaccio.

Intanto preparate il ripieno mescolando le uova con il lievito e i formaggi grattugiati.

Una volta lievitato l'impasto, dividetelo in due e stendetelo per ottenere due sfoglie.

In una teglia imburrata mettete la prima sfoglia per la base. Aggiungete il ripieno e ricoprite con la seconda sfoglia, chiudendo i bordi.

Infornate a 180 gradi per 30 minuti.

Torta Mimosa

In occasione della Festa della Donna, ho preparato per voi una bella Torta Mimosa!


Ingredienti (per 8-10 persone):

un pizzico di sale
2 cucchiaini di lievito
100 g di farina 00
50 g di fecola di patate
scorza di limone grattugiata
una bustina di vanillina
4 uova
250 g di panna fresca
un barattolo di ananas
crema pasticcera (preparazione in link)


Preparazione:

Dividete gli albumi dai tuorli. Montate gli albumi con il sale, mentre i tuorli con lo zucchero.
Nei tuorli aggiungete la farina, la fecola, la vanillina, la scorza di limone e il lievito. Mescolate il tutto ed unite poi insieme agli albumi montati. Amalgamate gli ingredienti ed infornate a 180 gradi per 35 min.
Una volta cotto l'impasto, dividetelo in due (prelevatene un pó che vi servirá per fare le mimose a fine preparazione) e bagnatelo dentro con il succo di ananas.
Preparate la crema pasticcera, unitela alla panna montata e spalmatela in mezzo alla torta (non tutta perché poi il restante vi servirá per la superficie).
Tagliate le fette di ananas a dadini piccoli e metteteli sulla crema spalmata nella torta.
Dopodiché richiudete la torta e spalmate la crema rimasta sulla superficie. Completate sbriciolando sopra la torta l'impasto messo precedentemente da parte per creare l'effetto delle mimose.

E con questa torta faccio tanti auguri a tutte voi lettrici che seguite il mio blog!

                                                                        Auguri!!!

Spaghetti con zucchine e frutti di mare

Ingredienti (per 4 persone) :

400 g di spaghetti
2 zucchine medie
200 g di calamari
200 g di cozze
200 g di gamberetti
olio di oliva q.b.
peperoncino q.b.
uno spicchio d'aglio
un porro
un pizzico di sale



Preparazione :

In una padella fate soffriggere con l'olio il porro, poi aggiungete le zucchine tagliate a dadini e
fatele saltare per circa 10/15 minuti, salandole alla fine.
In un'altra padella soffriggete lo spicchio d'aglio intero sbucciato e poi toglietelo, aggiungete dopo tutti i frutti di mare puliti e fateli cuocere per una decina di minuti.
Scolate gli spaghetti ed uniteli insieme alle zucchine e ai frutti di mare, aromatizzando con un po' di peperoncino e mescolate il tutto.

Buon appetito! :)

Bottoncini Colorati

Oggi mi sono cimentata nel preparare questi biscotti tutti colorati a forma di bottone!

Ecco a voi la ricetta! ;D

Ingredienti (per circa 30 biscotti) :

250 g di farina
50 g di fecola di patate
1 bustina di vanillina
125 g di zucchero a velo vanigliato
125 g di burro
2 uova
mezzo cucchiaino di lievito PaneAngeli
1 pizzico di sale
coloranti alimentari in polvere


Preparazione:

Mettete tutti gli ingredienti (tranne i coloranti) in una ciotola e amalgamateli.
Lasciate il composto in frigo per 1 ora.
Riprendete l'impasto dal frigo e dividetelo in palline.
In ogni pallina mettete il colorante in polvere desiderato e mischiate bene.
Stendete le palline con un matterello e con uno stampino rotondo o un coppapasta formate i bottoncini.
Con uno stuzzicadenti fate i buchini dei bottoncini e con uno stampino tondo piú piccolo delineate i cerchietti sui bordi.
Alla fine infornateli a 180° per 10-15 min.

E buona colazione... o merenda! :D

Torta Caprese

Oggi vi presento la ricetta della torta di Capri, uno dei miei dolci preferiti! :-)
       
     

 Ingredienti (per 6-8 persone circa) :    

130 g di burro
100 g di zucchero
4 uova
130 g di mandorle tritate finemente
15 g di cacao
50 g di farina 00
1 cucchiaino di lievito per dolci
120 g di cioccolato amaro fondente


Preparazione:

In una ciotola montate il burro con 50 g di zucchero.
Mescolate bene e unite i tuorli, continuando a montare.
Aggiungete gli altri ingredienti (il cioccolato va sciolto a bagnomaria) e infine gli albumi montati a neve con lo zucchero restante.
Versate il composto in una teglia tonda per torte imburrata e infarinata e cuocete in forno a 170° per 40 minuti.
Decorate la superficie con lo zucchero a velo.
Se volete, potete anche decorare la torta con l'immagine dei faraglioni di Capri e la scritta come ho fatto io.
In questo caso, potete usare questo stencil: link


P.S.: La Caprese è ottima accompagnata con della panna fresca o gelato alla panna o fiordilatte! ; D

Donuts

Oggi vi presento la ricetta dei dolci per cui vanno matti gli americani (e come dargli torto!): gli squisiti DONUTS! 

Ebbene sí, le mitiche ciambelle che si possono decorare e glassare come si vuole e che fanno impazzire anche noi (ammettiamolo, sono troppo buoni! ;p)

Se volete fare un figurone per un'occasione particolare con amici o parenti, fateli e il successo sarà assicurato! ;D 

INGREDIENTI (per circa 12 donuts)

500 g di farina 00

80 g di zucchero

60 g di burro fuso

un pizzico di sale

1 bustina di lievito di birra

1 bustina di vanillina

1 pizzico di cannella

160 g di latte

1 uovo

170 g di patata lessa schiacciata

olio di semi d'arachidi per friggere qb

Per la glassa:

200 g di cioccolato fondente

Per la glassa bianca:

200 g di zucchero a velo vanigliato

1-2 cucchiai di latte

Altri ingredienti (facoltativi):

coloranti a piacere (per le glasse colorate)

codette, farina di cocco, granelli di zucchero, ecc. (per decorare)

PREPARAZIONE

In una ciotola mettete la farina, la patata, il sale, lo zucchero, il lievito, il latte, l'uovo, gli aromi e mescolate il tutto. Man mano che mescolate, aggiungete il burro fuso.

Una volta mescolati tutti gli ingredienti, formate un panetto e fatelo lievitare per 1 ora e mezza, coperto con un canovaccio.

Dopo la lievitazione, prendete l'impasto e formate delle ciambelle e fatele lievitare per 1 ora, sempre coperte.

Passata un'ora, friggete le ciambelle dentro l'olio caldo, facendo ben dorare entrambi i lati.

Una volta fritte, ponetele su della carta per frittura o assorbente.

Poi passate alla glassatura:

Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e poi fatelo colare sulle ciambelle in modo omogeneo.

Se volete anche la glassa bianca, basta mescolare lo zucchero vanigliato con 1-2 cucchiai di latte.

Per quella colorata, aggiungete invece il colorante che volete alla glassa bianca.

Potete lasciare i donuts cosí oppure decorarli come piú vi piace cospargendo farina di cocco, codette, granelli di zucchero, di nocciola, di pistacchio, palline colorate, gocce di cioccolato...insomma, sbizzarritevi! 

Ed ecco gli irresistibili donuts fatti da me!!!