Ketchup strepitoso!

Ciao a tutti!!! :D
Oggi vi delizierò con un ketchup fai-da-te più che prelibato, super!!! Il sapore è unico, perchè dentro vi sono tanti ingredienti che insieme creano una salsa meravigliosa ed è diverso (e molto più gustoso, fidatevi ;D) di quelli che comprate al supermercato. E poi è genuino perchè l'avete fatto voi e sapete cosa dentro!

Ingredienti:
4 pomodori
1 peperone rosso
1 carota
1 cipolla
2 cucchiai di zucchero
mezzo bicchiere di aceto di mele
mezzo bicchiere di acqua
1 cucchiaino di amido di mais (o maizena)
1 cucchiaino di sale
1 foglia d'alloro
sedano
olio extravergine d'oliva
cannella q.b.

Preparazione:
In una pentola fate rosolare la cipolla nell'olio. Poi aggiungete i pomodori, il peperone, la carota, il sedano tagliati a dadini. A circa metà cottura aggiungete anche i due cucchiai di zucchero, mezzo bicchiere di aceto di mele, il cucchiaino di sale, la foglia d'alloro e la cannella qb.
La cottura totale è di 40 minuti.
A cottura terminata, frullate il tutto con un minipimer. Sciogliete poi l'amido di mais dentro mezzo bicchiere d'acqua e versatelo nella salsa. Date ancora un'altra frullatina.

Bene! A questo punto avete preparato il vostro ketchup! Non vi resta che servirlo in una bella salsiera e vedrete che figurone!!!

 

Brioche col tuppo

Dopo la granita siciliana, non poteva mancare la buonissima brioche tipica delle terre sicule: la brioche col "tuppo" che si accompagna perfettamente con la granita!

Ingredienti:                                                    

250 g di farina 00
250 g di farina Manitoba

15 g di lievito di birra

1 tuorlo per spennellare (+ 1 cucchiaio di latte)

80 g di zucchero

250 g di acqua tiepida

1 bustina di vanillina

50 g di burro morbido
un pizzico di sale

Preparazione:

In una ciotola fate sciogliere il lievito nell'acqua. Una volta sciolto il lievito, versate le farine e girate. Formate la fontana e versate dentro lo zucchero, il burro, la vanillina e un pizzico di sale.

Amalgamate il tutto fino ad ottenere una palla e fate riposare per 1 ora, coprendo con un canovaccio.

Poi formate le brioche: dall'impasto ottenete dei panetti per la base e delle palline per il "tuppo" da mettere sopra.

Fate riposare ancora per mezz'ora.

In seguito  spennellate la superficie delle brioche con del tuorlo d'uovo e il latte mescolati e infornate a 200° per 10-15 minuti.

Granita siciliana alle mandorle

Ciao a tutti! Oggi vi propongo una bella granita siciliana (quella vera!) per rinfrescare le vostre calde giornate d'estate!
Quella alle mandorle è l'ideale per la colazione, ma va bene anche per qualsiasi ora del giorno!
E in più è facilissima da preparare!

Ingredienti:
1 l di latte
500 g di pasta di mandorle (o in alternativa 500 ml di latte di mandorle)
600 ml di acqua

Preparazione:
Fate sciogliere la pasta di mandorle nel latte a fuoco lento, mescolando man mano con un cucchiaio (se usate invece il latte di mandorle, versatelo semplicemente nel latte e basta).
Aggiungete l'acqua e mettete in congelatore.
Dopo ogni mezz'ora prendete il composto dal congelatore e giratelo con un cucchiaio. Quest'operazione va ripetuta per molte volte fino a quando non otterrete un composto cremoso (la granita siciliana si differenzia dalle normali granite proprio per questo: è come un gelato, si fa senza ghiaccio).
Visto che il procedimento è lungo, se voi volete mangiarvi questa granita la mattina, vi consiglio di prepararla la sera prima. Quando il composto inizia a diventare denso potete fermarvi e lasciarlo nel congelatore per tutta la nottata e andare a dormire :)
La mattina dopo avrete la vostra granita bella e pronta (se è un pò duretta in superficie, battetela e giratela con un cucchiaio o una forchetta, se invece è diventata troppo dura, nessun problema: lasciatela scongelare un pò a temperatura ambiente e poi servite!)
Se invece preferite mangiare la granita nel pomeriggio o la sera, basta tenerla d'occhio ogni mezz'ora fino a  quando non diventa densa al punto giusto (nè troppo molle nè troppo dura) e poterla servire subito.

Torta Spongebob

Mia figlia va pazza per Spongebob e io ho voluto prepararle questa torta simpaticissima! Non deve essere necessariamente una ricorrenza per fare una torta, soprattutto se è allegra (e buonissima!) come questa, non trovate?

Ingredienti:

per la base:
3 uova
100 g di latte intero
150 g di burro morbido
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito
scorza grattugiata di un limone
200 g di farina
200 g di zucchero
1 bustina di vanillina

per la glassa bianca normale:
zucchero a velo qb
qualche goccia di limone
un goccino d'acqua

per le glasse colorate:
colorante alimentare giallo
colorante alimentare azzurro

per il resto della guarnizione:
canditi rossi e verdi
pezzetti di barrette kinder
50 g cioccolato fondente fuso


Preparazione:

-per la base:
Montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema, aggiungete il sale, la vanillina, il limone grattugiato e le uova.
Aggiungete la farina setacciata man mano con il latte ed infine il lievito.
Infornate a 170° per 30-35 minuti.

-per la decorazione:
Una volta sfornata la base per il nostro Spongebob, fatela raffreddare.
Preparate intanto 3 glasse:
1) quella bianca normale (mescolando zucchero a velo, un goccino di limone e un pò d'acqua): vi servirà per gli occhi
2) glassa azzurra (glassa bianca + azzurro): per fare il colore degli occhi
3) glassa gialla (glassa bianca + giallo): per fare tutto il nostro simpatico amico spugnoso! ^-^
Per il resto, potete vederlo dalla foto: io ho usato le ciliege candite spezzetate per fare le guanciotte, il mento e la cravatta, i canditi verdi per fare i buchi, i pezzettini di kinder per fare la cintura, lo zucchero a velo per la camicia e il cioccolato fuso per fare tutti i contorni, le pupille e i pantaloncini.
Ci vuole un pò di tempo per colorarlo e decorarlo, ma alla fine con pazienza e un pò di precisione ci si riesce! ;-)
E adesso, eccolo...vi presento il mio Spongebob!!!

Cavatelli con fave e salsiccia

Ingredienti (per 4 persone):

per la pasta:

300 g di farina di semola rimacinata        
acqua qb

per il sugo:
olio
1 cipolla
300 g di fave sgusciate
2 salsicce
pepe qb
sale qb
acqua qb
parmigiano qb

Preparazione:

Per la pasta:
In una ciotola versate la farina di semola rimacinata e acqua quanto basta, fino a quando non otterrete un impasto abbastanza sodo e fate riposare per un'ora circa.

Per il sugo:
Sbucciate le fave.
In un tegame (possibilmente di terracotta che trattiene meglio tutti i sapori) fate soffriggere nell' olio una cipolla tagliata finemente. Aggiungete le salsicce spellate tagliate a pezzetti e fatele rosolare.
Aggiungete le fave e acqua quanto basta per farle cuocere.
A metà cottura aggiungete un pò di sale e di pepe.

Preparazione dei cavatelli:
Fate dei rotolini e ricavate dei pezzetti lunghi circa 1 cm e mezzo e fateli rotolare sotto il dito per formare l'incavatura. Cuoceteli e, quando saranno a galla, scolateli.
Aggiungete i cavatelli al sugo, cospargete del parmigiano e...buon appetito!

Banana bread

Questo dolce è di origine americana: un plumcake fatto con pezzetti di banana, cacao e noci. Morbidissimo dentro e dolcissimo, ottimo da mangiare la mattina con il latte o il caffè! ;-)

Ingredienti:

3 banane

2 uova

150 g di zucchero

1 pizzico di sale

2 cucchiaini di lievito

mezzo cucchiaino di bicarbonato

1 cucchiaino di cannella

80 g di burro fuso

2 cucchiaini di cacao amaro

200 g di farina

noci qb 

Preparazione:

Prendete due ciotole. 

In una versate lo zucchero e le banane schiacciate con un cucchiaio; poi aggiungeteci le uova e mescolate.

Nell'altra ciotola versate la farina, il cacao, il lievito, il bicarbonato, il sale, il burro fuso e mescolate.

Aggiungete il contenuto della prima ciotola nella seconda e girate il tutto.

Non mescolate troppo: se mescolate troppo c'è il rischio che l'impasto non risulti morbido alla fine. Mescolate poco (devono rimanere i grumi), fino a quando la farina non sarà più visibile. Infine aggiungete le noci spezzettate.

Versate il composto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato e ponete sopra delle noci intere. Infornate a 170° per 35-40 minuti. 

  

Timballo di pasta

Questa ricetta l'ho vista in una puntata di "Benvenuti a Tavola" su Canale 5.
Appena l'ho vista, ho subito immaginato quanto potesse essere buona e così non ho perso tempo per prepararla il giorno dopo!
Quando mangerete questo timballo, sicuramente farete il bis...o il tris!



Ingredienti: (per 4-6 persone)

300 g di pasta mezze maniche
pasta sfoglia
100 g di pancetta
2 salsicce
1 cipolla
olio
besciamella
3 tuorli d'uovo (1 per la spennellatura)
100 g di emmenthal
parmigiano qb
pepe qb

Preparazione:
Mettete a bollire l'acqua per la pasta.
In una padella, fate rosolare nell'olio una cipolla tagliata finemente, le salsicce tagliate a pezzettini e la pancetta a cubetti.
In una ciotola versate la besciamella e aggiungete due tuorli. Mescolate bene e poi aggiungete l' emmenthal grattugiato, un pò di parmigiano e un pò di pepe. Aggiungeteci infine la pasta cotta ed amalgamatela al composto. Versate la pasta su uno strato di pasta sfoglia all'interno di una teglia con carta da forno. Distribuite la pasta e i pezzetti di salsiccia e pancetta su tutto lo strato, dopodichè coprite con un altro strato di pasta sfoglia. Spennellate un pò di tuorlo sulla superficie. Infornate a 175° per 20 minuti.

Ed ecco il risultato:

Fuori...

....E dentro!