Cavatelli con fave e salsiccia

Ingredienti (per 4 persone):

per la pasta:

300 g di farina di semola rimacinata        
acqua qb

per il sugo:
olio
1 cipolla
300 g di fave sgusciate
2 salsicce
pepe qb
sale qb
acqua qb
parmigiano qb

Preparazione:

Per la pasta:
In una ciotola versate la farina di semola rimacinata e acqua quanto basta, fino a quando non otterrete un impasto abbastanza sodo e fate riposare per un'ora circa.

Per il sugo:
Sbucciate le fave.
In un tegame (possibilmente di terracotta che trattiene meglio tutti i sapori) fate soffriggere nell' olio una cipolla tagliata finemente. Aggiungete le salsicce spellate tagliate a pezzetti e fatele rosolare.
Aggiungete le fave e acqua quanto basta per farle cuocere.
A metà cottura aggiungete un pò di sale e di pepe.

Preparazione dei cavatelli:
Fate dei rotolini e ricavate dei pezzetti lunghi circa 1 cm e mezzo e fateli rotolare sotto il dito per formare l'incavatura. Cuoceteli e, quando saranno a galla, scolateli.
Aggiungete i cavatelli al sugo, cospargete del parmigiano e...buon appetito!